Resto L’Empreinte Cuisine Soignée

Situé au centre-ville de Sherbrooke, le restaurant L’Empreinte reflète la vision de la restauration de deux associés passionnés :
Daniel Charbonneau et Mélanie Alain.
NOTEZ NOTRE NOUVELLE ADRESSE :
292 Rue King O, Sherbrooke, QC
(819) 820-8880

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Quelques mots à propos de nous

2 mots : CRÉATIVITÉ – PASSION

Situé en plein centre-ville de Sherbrooke, le restaurant L’Empreinte reflète la vision de la restauration de deux associés passionnés, Daniel Charbonneau et Mélanie Alain.

Un menu inspiré du marché, frais, vibrant, actuel et une carte des vins évolutive.

Une fusion entre la cuisine et le service, entre la gastronomie et le vin.

L’aboutissement d’un projet de longue date…

Un espace inspirant et aéré pour s’amuser et une table du chef, près de la cuisine pour s’éclater, avec un menu spécial.

HEURES D’OUVERTURES
MERCREDI    11H30-14H ET 17H30-FERMETURE
JEUDI             11H30-14H ET 17H30-FERMETURE
VENDREDI     11H30-14H ET 17H30-FERMETURE
SAMEDI         17H30-FERMETURE


Sherbrooke, QC CA
(819) 820-8880

Menus

  • Menu Midi
    20$
    Formule 3 services incluant l’entrée, le plats et le dessert selon l’inspiration du jour!
  • Menu du soir
    45$
    Menu du soir pour le mois de Janvier 2017
    Notez que des changements selon les arrivages et inspirations du moment s’effectueront sur une base hebdomadaire.

    Au début

    Amuse bouche gourmande selon arrivage.

    Choux vert

    Beurre monté au dashi – langoustine – pommes- morue déshydratée – raifort frais – riz sauvage.

    Jambon de cochonnet 1194

    ravioli ananas/Ricotta – purée cerise et tomates séchées – basilic – vieux la station.

    *Canard du village

    Laqué au sucre brun – galanga – gnocchi – cèpes – céleri – teriyaki – oursin – crème fraîche.

    *Smoked meat de thon albacore

    Dijonnaise – racine de valériane – fromage blanc – poireau – seigle – sarrasin.

    Foie gras canard

    Au torchon – minestrone de bettes rouge – vin rouge – caramel au beurre – chocolat amer – crème sûre.

    Cake aux noix

    Labneh – fruits sec – citronnelle – fruit de la passion – basilic thaï.

    Pain sur demande.

    45$ / pers. / 5 services ……… avec accords + 30$  (*=choix)
    60$ / pers. / 7 services ……… avec accords + 50$
    90$ / pers. « Menu l’empreinte »/10 services ……… avec accords + 60$

    Veuillez nous aviser de toute allergie ou intolérance alimentaire à votre arrivé  et il nous fera plaisir de vous accommoder tout au long de votre expérience. Merci.

CARTES DES VINS

  • Sujet à changements selon nos découvertes et l’harmonisation des mets.

    Les dernières chances

    Blanc

    VDF, Supernova, Les frères D’Anjou, Muscat D’Alexandrie 2014, FR    62

    Muscadet Sèvre et Maine, Clos des Allées, Pierre Luneau-Papin, 2014 FR  65

    Alsace, Les Vielles Vignes Sylvaner, Domaine Ostertag, 2014 FR    65

    Saint-Bris, Corps De Garde, Domaine Goisot, Fié Gris 2013 FR     65

    Utiel-Requena, Impromptu, Bodegas Hispanc+Suiza, Sauv. Blanc 2013 ESP    66

    Chablis 1er Cru, Vaillons, Domaine Billaud-Simon 2012 FR     80

    Rouge

    Freisa D’Asti, Erede di Chiappone Armando, 2010, Italie    53

    Southern Oregon, Beautiful Valley Cellars, CAB-Merlot, 2013 USA    59

    Xi-Ro, Cuvée Expérimentale, Xinomavro-Rodits 2014 Grèce    65

     

    Gâtes-toi un peu

    Meursault, Grand Charrons, Michel Bouzereau 2012 FR    120

    Grand Vin de Bourgogne, Saint-Aubin 1er Cru ‘’ Murgers Des Dents De Chien’’ Jean Chartron, FR    126

    Chablis Grand Cru, Vaudesir, Domaine Christian Moreau, 2014 FR    148

    Toscane, Poggio al Gello, Pugnitello del Piaggione 2012, Italie    92

    Monsant, Laurona, CAB-Grenache-Syrah-Merlot 2009 ESP     95

    Cornas, Johann Michel, Syrah 2014 FR     95

    Maremma Toscana, Mandrone di Lohsa, Lohsa 2011, Italie    101

    Cornas, Le Village, Yves Cuilleron, Syrah 2012 FR     102

    Fixin, Domaine Louis Boillot & Fils, Pinot Noir, 2011 FR    106

    Volnay, Vielles Vignes, Dom. Henri Delagrange & Fils, Pinot Noir 2013 FR     110

    Brunello di Montalcino, Canalicchio Franco Pacenti, 2011 Italie     120

    Pommard, Les Vaumuriens Hauts, Didier Delagrande, Pinot Noir, 2013 FR     130

    Volnay 1er Cru, Champans, Didier Delagrange,  Pinot Noir 2013 FR     182

    Nuits-Saint-Georges 1er Cru, Les Procès, Dom. Arnoux-Lachaux, 2009 FR    210

    Magnum

    B Fiurin, Valli Unite , Italie    77

    R Saint-Emilion Grand Cru, Château La Bonelle 2001 FR    160

    Blanc

    Prosecco di Valdobbiadene, Bortolotti, Italie    57

    Champagne Brut, Leclerc-Briant, FR  115

    Champagne 1er Cru Brut, Vignes de Vrigny, Egly-Ouriet, FR    165

    Ribeiro, Formigo, Palomino-Torrontes 2015 ESP    40

    Monterey, Birichino, Malvasia Bianca 2014, USA  50

    Spy Valley, Malborough, Sauvignon Blanc 2015, N-Zealand    51

    Sandstein Riesling Trocken , Alexandre Gysler , Allemagne    52

    Alentejano, Arrepiado Velho, Riesling 2014, Portugal    52

    Niagara Peninsula, Malivoire, Chardonnay 2014, CA    55

    Muscadet Sèvre et Maine. Pierre Luneau Papin, Froggy Wine 2015, FR    57

    VDP, Z Blanc ‘’ La Vrille et le Papillon’’ Viognier 2013, FR    60

    Collines rhôdaniennes, Bruits Des Vagues, Julien Pilon, Marsanne 2015 FR  60

    Sancerre, Terre de Maimbray, Pascal et Nicolas Reverdy, 2015    61

    Ktima Brintziki, Nipeas, 2015 Grèce    63

    Santa Barbare County, Fess Parker, Chardonnay 2015, USA    64

    La Ste-Baume, Analepse, Dom.Les Terres Promises, Carignan Blanc 2014 FR  66

    VDF, Bianchi, Antoine-Marie Arena, Vermentinu-Bianco Gentile-Muscat petits-grains 2015, FR    83

    Santorini, Tselepos, Assyrtiko Vielles Vignes 2015 Grèce  82

    Rouge

    Côtes du Rhône, La Cabotte, Grenache-Syrah-Carignan-Cinsault-Mourvède 2013, FR    47

    IGP Côtes Catalanes, Rouge n.11, Riberach, Syrah-Grenache-Carignan, FR    48

    Minervois, Le Bio Balthazar. Syrah-Grenache 2014, FR    53

    Puisseguin Saint-Emilion, Château Rigaud,Merlot-Cabernet Franc 2013, FR     55

    Rosso Di Montepulciano, Salcheto, Sangiovese-Canaiolo-Merlot 2015, Italie    56

    Blaye Côtes de Bordeaux, Château La Cassagne-Boutet, Merlot-Malbec-Cab. Franc 2012 FR    57

    VDF, À ma Guise, assemblage 13 cépages, FR    57

    VDF, Chic et pas Cher, Dom. Léonine, Syrah-Grenache-Carignan FR 2014 FR   60

    Waipara Valley, The Pruner’s Reward, Pinot noir 2013, N-Zealand    60

    Bourgogne, Lucien Muzard et Fils, Pinot noir 2014 FR    62

    Rossi di Montepulcianio, Poliziano, Merlot-Sangiovese, Italie     64

    IGP Côtes Catalanes, Antithèse, Riberach, Syrah 2008, FR    65

    Côtes de Castillon, Vieux Château Champs de Mars, Merlot-CAB-CAB 1999 Franc, FR    65

    Blaye Côtes de Bordeaux, Château Mondésir-Gazin, Laurence & Marc Pasquet, 2012, FR    70

    Marsannay, Les Vaudenelles, Dom. Hervé Charlopin, Pinot Noir 2014, FR    71

    Wilamette Valley, Stangeland Vineyards, Pinot Noir 2013 USA    74

    Saumur Champigny, Autrement, Domaine La Folie LuCé, Cabernet Franc 2011 FR     75

    Saint-Emilion Grand Cru, Château Haut-Segottes, Merlot 2009 FR  80

    Swartland, Red Blend, A.A Badenhorst,CAB-Grenache-Merlot-Syrah 2012 AFR SD    83

    Touraine, Dom. La Grange Tiphaine, Damien Delecheneau, Bécarré, CAB. Franc 2014, FR    84

Notre Équipe

Daniel Charbonneau

Daniel Charbonneau

Chef Co-Propriétaire

Le chef Daniel Charbonneau est à la tête de ce projet. Par le passé, Daniel Charbonneau a oeuvré à titre de chef et copropriétaire du restaurant Les Péchés de Pinocchio à Magog et, plus récemment, du OMG Resto, à Sherbrooke.

Mélanie Alain

Mélanie Alain

Chef co-propriétaire

Complice de son conjoint depuis le tout début de l‘aventure lorsque le restaurant "Les Péchés de Pinnocchio" était situé rue Laurier à Magog, Mélanie Alain s’occupe de tout ou presque!

Pour nous joindre


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